Rezept Bauernbrot

Wer möchte nicht gern ein selbst gebackenes Brot frisch aus dem Ofen zur Brotzeit verzehren? Jeder. Gelingt auch ganz leicht. Einfach mal ausprobieren:

Zutaten für Rezept Bauernbrot:
Für den Sauerteig:
50 g frische Hefe
75 g Weizenmehl
75 g Roggenmehl
Mehl zum Kneten
Für den Teig:
2 TL Salz
2 EL Öl
500 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl und etwas Fett für das Backblech

Zubereitung von Rezept Bauernbrot:
Hefe in knapp 1/4 ltr. lauwarmem Wasser anrühren und das vermischte Mehl dazugeben. Alles gut verrühren und den Sauerteig 24 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Sauerteig mit 1/3 ltr. lauwarmem Wasser vermischen. Salz, Öl und beide Mehlsorten dazugeben. Teig wieder durchkneten und zu einem großen, runden Fladen formen.

Auf einem gefetteten Blech nochmals 30 Minuten gehen lassen, und mit einem scharfen Messer einritzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 1 Stunde backen.

Ergibt 1 Laib von 1 1/4 kg.

Das Brot noch ein wenig auskühlen lassen und dann anschneiden und zur Brotzeit servieren. Lauwarm schmeckt das frisch gebackene Brot am besten.
Guten Appetit!