Rezept Pancakes

Frühstück auf amerikanische Art

Pancakes für 4 Personen:

Zutaten für Rezept Pancakes:
125g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
50g Zucker
300ml Milch
1 Ei
50g flüssige Butter
Ahornsirup
1 Prise Salz
etwas Öl oder Margarine zum braten

Zubereitung von Rezept Pancakes:
Zuerst werden Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Natron, Milch und Salz zusammen in eine Rührschüssel gegeben und gut durchmischt. Anschließend werden Eigelb und Eiweiß voneinander getrennt. Das Eigelb wird der Teigmasse zugeführt und mittels einer Küchenmaschine kräftig durchgeknetet. Anschließend wird das Eiweiß in einer gesonderten Schüssel mit etwas Zucker untersetzt und zu einem steifen Schnee geschlagen. Danach wird der Eischnee unter die Teigmasse gehoben. Den Teig einige Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl oder Margarine ausstreichen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels in der gewünschten Größe in die Pfanne geben und die Pancakes von beiden Seiten goldgelb anbraten. Abschließend die Pencakes mit etwas Ahornsirup anrichten und servieren.

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